茶树菇蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常吃可起到抗衰老、美容等作用。
茶树菇蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常吃可起到抗衰老、美容等作用。
中医认为茶树菇菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
挑选茶树菇注意4个要点
看粗细：看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇
闻味道：闻起来有霉味的茶树菇是**不可以买的。
看外形：要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。
看色彩：要看色彩是否新鲜，呈自然茶色较佳。
推荐食谱1：茶树菇炖排骨
排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好，胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好;锅里下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫;将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放砂锅，加入适量的水;大火烧开后关小火炖2小时至排骨酥烂，加盐调味即可。
推荐食谱2：淮山茶树菇鸡汤
鸡剥皮去肥油切块，先把鸡块放入汤锅，注上水煮30分钟;胡萝卜去皮切块，茶树菇用水泡发、洗净、切小段;把胡萝卜和茶树菇放入汤锅继续煲2个小时;鲜淮山去皮切小块，放入汤里再煲半个小时;煲好后，用隔油勺把肥油撇去，加入适量的盐高即可。
